Resep untuk Capcay dan Sambal Jengki oleh Ibu Evasusiningroem Soewardi

Resep untuk Capcay dan Sambal Jengki 

oleh Ibu Evasusiningroem Soewardi

Resep untuk Capcay oleh Ibu Evasusiningroem Soewardi

Bahan capcay :

  1. 1/4 kg udang /kupas,
  2. Sotong,
  3. Jagung muda,
  4. Sawi mie,
  5. Kol,
  6. Brokoli,
  7. Bunga kol,
  8. Jamur,
  9. 1 bawang bombay,
  10. Wortel,
  11. Kacang kapri,
  12. Buncis.

Cuci bersih semua bahan, kemudian rajang atau potong potong.

Bumbu :

  1. Royco 1 sachet,
  2. Ladaku secukupnya (Ibu Eva pakai 1.5sachet),
  3. Garam,
  4. Saos tiram 2 sendok makan,
  5. Bawang merah iris,
  6. Bawang putih cincang 4 siung,
  7. Daun bawang iris besar besar,
  8. Blueband 1 sendok makan,

Cara Membuat Capcay :

  1. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun bawang bagian putihnya dulu.
  2. Masukkan udang, sotong, bawang bombay. Tumis sebentar.
  3. Masukkan kurang lebih 1/2 liter air, 
  4. Setelah air mendidih masukan semua bahan, dan bumbu yang belum.
  5. Campurkan 1.5 sdm tepung maizena atau kanji dengan sedikit air (agar kuah kental)
  6. Lalu siramkan di sayur mendidih tadi.
  7. Siap dihidangkan dan jangan lupa cicip terakhir 

Resep untuk Sambal Jengki oleh Ibu Evasusiningroem Soewardi

Blender :

  1. Cabe 1 ons,
  2. 3 bawang merah (Ibu Eva memakai bawang birma),
  3. 1 bawang putih,
  4. gula (jika suka)
  5. minyak sayur secukupnya.

Cara membuat Sambal Jengki :

  1. Setelah jengkol direndam (kurang lebih 5 jam bisa) goreng dengan api kecil supaya empuk biar tidak keras atau alot.
  2. Iris 3 bawang merah, tomat pot dadu. Goreng irisan bawang merah, sudah harum masukkan cabe blender, tambahkan royco 1sachet, tambahkan garam secukupnya.
  3. Jika sudah berubah warna tambahkan sedikit air, oseng oseng, masukkan jengki, jika air sudah berkurang masukkan pot tomat, aduk aduk sebentar saja.
  4. Matikan deh kompornya. Jangan lupa di icip. 

Selamat Menikmati Capcay dan Sambal Jengki 

oleh Ibu Evasusiningroem Soewardi

  • Leave Comments